Romige Italiaanse Risotto met Champignons
Een heerlijke romige risotto met kastanjechampignons en Parmezaanse kaas, perfect voor een gezellige avondmaaltijd.
👨🍳 Bereiding
-
1
Stap 1: Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakjes.
-
2
Stap 2: Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
-
3
Stap 3: Voeg de kipfilet toe en bak tot deze goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
-
4
Stap 4: Voeg de champignons toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.
-
5
Stap 5: Voeg de risottorijst toe en roer goed door. Giet een deel van de bouillon erbij en laat de rijst het vocht opnemen.
-
6
Stap 6: Voeg geleidelijk de rest van de bouillon toe, terwijl je regelmatig roert, tot de rijst gaar is.
-
7
Stap 7: Voeg de kip weer toe aan de pan, samen met de Parmezaanse kaas. Roer goed door en verwarm alles nog even door.
-
8
Stap 8: Serveer de risotto direct en garneer met extra Parmezaanse kaas naar smaak.
💡 Tip
Voor een vegetarische variant, vervang de kipfilet door extra champignons en voeg wat spinazie toe.
